După câteva săptămâni bune de căutat reţete, gustat (yummy), scris poveşti, editat, DTP, am scos astăzi din tipar prima Gazetă Lente, meniul nostru pentru iarna 2009 - 2010.

Special pentru iarnă, am readus în atenţie vinul fiert şi băuturile fierbinţi, am mai adăugat câteva ceva şi la categoria Cafea cu alcool - elixiruri de încălzit sufletul şi corpul. Am păstrat vinurile care îţi plac şi am adăugat câteva noi vinuri româneşti, printre care Cantus Primus, un cabernet sauvignon produs de Vitis Metamorphosis (Villa Antinori România) şi, în ediţie limitată, cupajele muzicale care au acompaniat în acest an Festivalul de muzică de cameră, SoNoRo, Vivace (alb) şi Cantabile (roşu).

O supă de legume cu ciuperci completează meniul de licori fierbinţi pentru potolirea foamei, iar lângă pui şi peşte am adăugat două gustoase reţete de viţel, tot cu nume... neaşteptate, Cotoletta şi Blanquette. Trei noi feluri de paste cu sos roşu şi plăcintă cu brânză şi plăcintă cu mere.

Printre gustoase feluri de mâncare şi deosebite băuturi, am presărat poveşti ieşite de sub condeiul Silviei, lui Costin, Seba, Bogdan, Gabi, Nimrod, O mie una de reclame la dalmatieni sau bezni desenate sub semnătura lui Octav de la Librăria Jumătatea Plină, ilustraţii de Oana Lohan şi Mihai Grăjdeanu, foto de Alexandra Pandrea şi Florin Gherghina.

Avem 1000 de exemplare, aşa că poţi cere fără grijă unul pentru acasă :)

Lectură plăcută şi pofta bună!

1 iunie a fost data la care, după 4 luni de testat concepte, şedinţe foto, alergat cu bliţul în stânga şi în dreapta, am lansat noul meniu Lente primăvară-vară (sau mai degrabă doar vară). Potrivirea este mai mult decât fericită, căci nu mai e mult şi împlinim un an de cafele, băuturi fine, cărţi, muzică şi gustări de cafenea, aşa că noul meniu/album foto a fost foarte bine primit.

În paginile lui am strâns un an de amintiri. Oameni care au fost alături de noi de la început sau cu care ne-am împrietenit pe parcurs. Care au contribuit la meniu, la atmosferă, la playlist. Oameni împreună cu care dăm ultima comandă şi bem prima cafea de dimineaţă. Şi nu sunt toţi, pentru că pe zi ce trece adunăm în jur tot mai mulţi prieteni.

Din meniul de vară poţi gusta Slupsk, o supă rece cu lapte bătut, sfeclă, castravete, ceapă verde. Sau cotletul de somon cu sote de legume, Rainbow. Salata cu somon şi andive, Alaska, sau Puebla, cu muşchi file şi sos picant. Prajituri proaspete sau platou de fructe. Am păstrat Chococups, cupa de ciocolată făcută în casă, servită cu îngheţată şi alune de pădure, Shakshuka, Satay, salata cu pui şi arahide Kiat Tay.

Fie că te ascunzi de căldură la umbra viţei de vie sau preferi aerul condiţionat, meniul îţi va ţine companie cu amintiri şi gusturi strânse cu drag pentru tine.

Meniul este o parte foarte importanta a ceea ce am incercat sa facem cu Lente. Am vrut sa punem in aceeasi bucatarie micuta arome si povesti din intreaga lume, iar in bar sa ne jucam cu retete si bauturi deosebite. Nu am fost singuri in aceasta incercare, Alex Ciomartan (barman in Gaia) si Assi Drory (specialist in gastronomie si barista) s-au bucurat impreuna cu noi de aceasta ocazie creativa.

Dupa stabilirea listelor de preparate, gustare, degustare si regustare, a trebuit sa le denumim. Si fiecare preparat a primit numele unui oras, al unei zone, unui prieten dintr-o tara indepartata. Toronto, micul dejun cu de toate, dupa orasul cu cele mai multe minoritati. Misla, sandwich-ul cu somon, dupa un prieten finlandez. Faraldi, salata de legume la gratar, un prieten din Italia. Metz, oras din Franta, nume pentru supa de ceapa tipic fratuzeasca.

Nici cu forma de prezentare nu ne-a fost usor, pentru ca stiam de la inceput ca nu o sa fie o simpla lista, ca trebuie sa aiba o poveste. Prima idee, care ne-a placut mult dar ne-a dezamagit pe masura a fost aceea de a face cate un tip de meniu pentru fiecare camera, respectiv fiecare tip de lectura la care ne-am gandit: meniu-ziar pentru camera de ziare, meniu-revista pentru camera de reviste, meniu-carte pentru camera de carti. Posibilitatile tehnice limitate de a face asa ceva, in tiraj atat de mic, au fost cauza pentru care ne-am pus din nou pe cautat idei.

Apoi, nu stim cum exact, stand si uitandu-ne cum ne defilau prin fata bunatati de salate si cocktailuri cu frunze de menta, Andrei a avut ideea meniului minimalist. Aproape ca o carte, cu cate o poveste mica pentru fiecare preparat, cu ingredientele si pretul trecute ca note de subsol. Reactiile au fost pozitive, chiar daca a durat ceva pana cand ne-am invatat cu el.

Odata cu schimbarea de toamna-iarna 2008-2009, am mai adaugat cate ceva de mancare si am introdus bauturile calde pentru iarna. Dintre toate, vinul fiert este o reteta special creata pentru Lente. Vinul sta la rece, la macerat, cu coaja de portocala, suc de portocala si lamai, brandy, zahar brun, cuisoare, scortisoara. Apoi se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere pentru a nu il aera prea mult si se serveste cu coaja de portocale si cuisoare. Pentru lista de vinuri multumim lui Seba si Costin, prieteni de sufragerie, care au selectat sortimentele din noul meniu. Schimbarea preparatelor a fost motiv bun pentru schimbarea formei de prezentare, care a devenit de inspiratie impresionista.

De-abia asteptam primavara sa ne jucam iar!